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大葱的营养价值、功效与作用及做法

创建时间: 2012-10-07 17:38:23
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大葱主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A、膳食纤维以及磷、铁、镁等矿物质,具有消食健脾,通阳活血,驱虫解毒,发汗解表,解表散寒等功效与作用。

目录

葱基本信息

葱

别称一览

大葱、青葱、四季葱、事菜。

性味归经

味辛、辣,性温;归肺、胃经。

葱营养功用

营养价值

主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A(主要在绿色葱叶中含有)、膳食纤维以及磷、铁、镁等矿物质。含具有刺激性气味的挥发油和辣素。

功效作用

可消食健脾,通阳活血,驱虫解毒,发汗解表,解表散寒。主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。

相克相宜

不可与蜂蜜、狗肉、鸡肉同食,易伤身。与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。葱与海参同食,有滋肺补肾、益精壮阳功效。

葱食用方法

适宜对象

脑力劳动者更宜。患胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。表虚、多汗者忌食。

食疗处方

红枣、葱白煮汤饮用,具有补益脾胃、散寒通阳的功效,可辅助治疗心气虚弱、胸中烦闷、失眠多梦、健忘等病症。

推荐食谱

葱丝拌肉丝

原料:猪里脊肉、大葱、芝麻酱、油辣椒、熟白芝麻、花椒粉。

制法:①猪里脊肉洗净,下锅煮约10分钟,至肉熟。②将芝麻酱、油辣椒、熟白芝麻、花椒粉、白糖、酱油、、香油、味精拌匀。③大葱白切成细丝,装盘;猪里脊肉切成粗丝,摆放在葱白丝上。④淋上拌好的调料,拌匀后即可。

功效:通阳活血,发汗解表,强身健体。

葱选购贮藏

选购妙招

新鲜青绿,无枯叶、焦叶、烂叶,葱株粗壮匀称、硬实、无折断,葱白长,管状叶短,干挣,无泥无水,根部不腐烂为优质大葱。

加工贮藏

根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺和使用,均不宜煎、炸过久。在温暖季节,大葱买回后,应捆成把,根朝下、叶朝上,放在阴凉的地方。不能着雨水。冬天贮藏的大葱一旦被冻结,不可随意搬动。

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