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吃什么东西补脑,补脑益智的食物有哪些

创建时间: 2015-09-25 16:54:44
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用脑过度的上班族、学生及老年人,都需要注意补充大脑营养。补脑最好的方式就是饮食调补。常见的补脑食物有鱼、蛋、奶、瘦肉、坚果、豆类等。

目录

健脑益智简介

健脑益智

如果大脑功能不好,就会出现记忆力下降、反应迟钝等现象,尤其是用脑过度的上班族、学生以及脑力开始衰退的老年人,更要注意补充大脑营养。补脑最好的方式就是饮食调补。尽量以富含碳水化合物的食物为主食,因为碳水化合物是脑的重要能源。适量多吃鱼、蛋、奶、瘦肉等富含优质蛋白质的食物,因为优质蛋白质有助于脑神经功能及大脑细胞代谢。注意必需脂肪酸的摄取,比如坚果、鱼类等,有助于增强记忆力。常吃些含卵磷脂的食物,如蛋类、豆类、鱼肉、坚果等,可活化脑细胞。

健脑益智食疗方法

关键词

蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸。

推荐食材

深海鱼类

富含不饱和脂肪酸和蛋白质,尤其含有DHAEPA这两种被称为脑黄金的物质,对脑部的正常发育必不可少。

金针菇

金针菇中赖氨酸的含量明显高于其他菇类,有加强记忆、开发智力的作用,故经常食用金针菇,可补充体内所需的赖氨酸量,对增加大脑营养,提高智商和智力,增强思维力、记忆力是大有裨益的。

鸡蛋

鸡蛋的蛋黄中含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,经常食用可增强记忆,尤其可防止老年人记忆力衰退。

黄豆

含有的卵磷脂能修复受损的脑细胞,可维持脑神经细胞的正常功能,并增强大脑神经系统功能,预防阿尔茨海默病。

核桃

含磷脂较高,可维护细胞正常代谢,增强细胞活力,防止脑细胞的衰退,是良好的健脑食品。另外,核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食核桃有益于补充大脑营养,有健脑益智的作用。

其他食材

谷类、豆类、瘦肉、动物肝脏、贝类(牡蛎海螺蛤蜊等)、牛奶、杏仁、花生、芝麻、海带、紫菜等。

健脑益智专家连线

Q.哪些物质会影响大脑功能?

A.尽量不用铝锅、铝壶等厨具,经常用含铝厨具,会造成铝摄入过多,过多的铝会影响脑细胞功能,导致记忆力下降,思维能力迟钝。

健脑益智实用偏方

杞子淮山炖猪脑:安神益智

动物脑富含卵磷脂,有健脑作用,对脑神经有再生保护作用,可增强记忆力,预防或改善阿尔茨海默病症状。取猪脑1副,淮山药30克,枸杞子10克。将淮山药、枸杞洗净,猪脑洗净,挑去软膜和血丝一起放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖三小时,调味即可。

鸡蛋肉卷:健脑、提高记忆力

鸡蛋和猪肉可提供富含的蛋白质、卵磷脂、钙等物质,可促进大脑发育,胡萝卜中的胡萝卜素能加快大脑的新陈代谢,提高记忆力。

●材料

鸡蛋3个,猪肉馅500克,水发木耳100克,胡萝卜1根,葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、鸡精、淀粉、植物油各适量。

●做法

1.蛋打入大碗内,放入少许淀粉、盐调匀;木耳、胡萝卜均切碎;肉馅放油、盐、鸡精、料酒、淀粉、末、姜末、末、木耳碎、胡萝卜碎,搅拌均匀。

2.置火上,将鸡蛋液摊成薄鸡蛋皮,摊好后放一层肉馅,卷成卷,入锅蒸熟,取出放凉后切段装盘即可。

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