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魔芋的营养价值、功效与作用及食用方法

创建时间: 2012-06-14 00:07:51
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魔芋营养十分丰富,含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的魔芋多糖,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点,具有很高的营养价值和食疗保健作用。

目录

魔芋基本信息

别称一览

蛇六谷、鬼头、鬼芋、花莲杆。

性味归经

味甘、辛,性温;归心、脾经。

魔芋营养功用

营养价值

营养十分丰富,含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的魔芋多糖,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。不可与猪肝同食。宜与鲫鱼、大米同食,可健脾益胃,强体补虚。

魔芋
魔芋

功效作用

活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚,降糖减肥,洁胃补钙。主治损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等病症。

魔芋食用方法

适宜对象

一般人群均可食用,尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。

食疗处方

魔芋、鲫鱼一起煮至乳白色后,加入豆腐。至豆腐入味后即可起锅。具有补益正气、清热润燥、解毒宽肠的功效,适用于咽喉肿痛、牙龈肿痛、胃热赤眼等病症。

推荐菜谱

魔芋粥

原料:魔芋干片、大米

制法:①大米淘洗干净,与魔芋干片同放入锅中。②加适量清水,旺火煮沸后,改文火熬至米烂粥熟即可。

功效:健脾益胃,强体补虚,可提高机体抗病能力。

魔芋

魔芋选购贮藏

选购妙招

多为加工包装后售卖,选择品质新鲜的购买食用。

加工贮藏

生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用,且每次食用量不宜过多。魔芋出售时一般会放在装有透明液体的袋子中,吃剩的魔芋连同这种液体一同放入密闭容器中,放冰箱保存,可保持其碱性。

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